Электронный учебник
Технология производсва варенных колбас
работа куттера вакуумного ВК-125
Ваш браузер не поддерживает JWPlayer
Электронный учебник
Содержание
Характеристика сырья и готовой продукции
Технологическая схема производственного процесса
Подготовка сырья
Измельчение мясного сырья
Посол
Приготовление фарша
Формование
Термическая обработка
Проверка и упаковывание
Технология производства
Волчок
Фаршемешалка
Куттер
Шпигорезка
Шприц
волчок PC-160
волчок К7 ФВП 160-01
работа волчка MG-130
работа волчка К7-ФВП-200
работа волчка для измельчения замороженного мяса JR
фаршемешалка VVS200
Фаршемешалка К6-ФММ-150
работа фаршемешалки ИПКС-019-150
куттер Л5-ФБК
работа куттера вакуумного ВК-125
шприц ФШ2-ЛМ
работа шпигорезки Ruhle SR 1 - SR 1 Turbo