Содержание

 

 1 Характеристика сырья и готовой продукции

 2 Технологическая схема производственного процесса

2.1 Подготовка сырья

2.2 Измельчения мясного сырья

2.3 Посол

2.4 Приготовления фарша

2.5 Формование

2.6 Термическая обработка

2.7 Проверка и упаковывание

 3 Технология производства